<正>本文就烹饪方式的不同对于不同蔬菜的黄酮含量的变化展开论述，分析了黄酮类物质对于人体的益处，展开实验探索，得出了不同烹饪方式下的不同蔬菜当中的黄酮含量变化。人的饮食中除了人体所必需的六大营养素之外，还包括了多种非营养素成分。由于具有良好的抗氧化性，因此，国内外的营养学家和食品卫生专家对其进行了广泛的研究。黄酮是一种重要的植物代谢物，
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