我国与国际食品法典委员会食用菌标准体系的差异性分析

作者：于艳艳^*; 杨振东

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(11): 4672-4682.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.11.051

• 国际食品法典委员会
• 食用菌
• 标准体系

我国是食用菌生产大国,近年来食用菌的产量和产值均保持稳定增长态势;同时,我国也是食用菌出口大国,在世界食用菌贸易中占有主要地位。但出口的食用菌产品,在国际贸易中频繁遭受发达国家的贸易壁垒,给生产企业造成较大的经济损失。我国出口食用菌被通报的主要原因为农药残留超标、腐烂或污秽、标签不合格等,其中以农药残留超标为主。为有效应对国际贸易壁垒,促进食用菌产业健康高质量发展,本文选择国际上较为通用的国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)标准为目标,梳理归纳我国和CAC的食用菌标准体系内容,并从食品分类体系、品质指标、食品添加剂指标、污染物指标和农药残留指标进行差异性比对分析,期望能够为我国食用菌标准体系进一步的完善提供理论支持。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院