餐饮业新趋势：当“跨界”来敲门

作者：金立刚

来源：中国商界, 2021, Z1: 63.

<正>2020年是极不平凡的一年。一只"疫情"黑天鹅从空中飞过,改变了整个餐饮业的生态,也颠覆了大批餐企的命运。据国家统计局公布的最新数据显示,2020年全国餐饮收入39527亿元,同比下降16.6%。这一年,许多中小型餐企带着无奈和不舍黯然离场。不过,在刚刚过去的2020年里,虽然整个餐饮行业步入了寒冬,但值得庆幸的是,寒冬下也有暖阳,