以白刺为原料,冻干粉碎后,加入乙醇进行提取,经浓缩纯化,得到白刺原花青素提取物。通过单因素实验,以白刺原花青素提取量为指标,分析了乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比对白刺原花青素提取量的影响;在此基础之上,通过响应面优化实验对白刺原花青素提取工艺进行了优化,得出提取白刺原花青素的最优条件为:乙醇浓度74%,提取时间60 min,提取温度45℃,料液比14 g/mL,在此条件下,白刺原花青素提取率为17.045 mg/g。
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