学校食品安全风险与管理

作者：师景双; 张然; 王骏; 程月红; 申中兰; 胡明燕^*

来源：食品工业, 2023, 44(03): 322-325.

• 食品安全
• 学校食堂
• 风险防控

近年来,学校用餐人数日益增多,供餐品种日益丰富,学校食品安全引发的社会关注不断提升。针对学校在食品安全管理中的主要职责、食品安全主要风险及防控管理进行介绍与分析,以期为保障校园食品安全提供参考。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院