西安餐饮业标准化分析——以西安牛羊肉泡馍为例

作者：白璐

来源：知识经济, 2015, (08): 80-81.

DOI：10.15880/j.cnki.zsjj.2015.08.057

• 餐饮业
• 标准化
• 牛羊肉泡馍

本文将从餐饮业标准化的定义、重要性入手,以西安具有代表性的食物——牛羊肉泡馍为例,阐释了西安餐饮业标准化的现状、主要问题以及存在问题的主要原因。并对世界级餐饮业标准化的成功案例——麦当劳的餐饮标准化作以借鉴,最后再提出个人主观意见,以展望西安餐饮业标准化的前景。

• 单位
  西安外事学院