一起农村聚餐引发食物中毒的思考

作者：徐汉顺; 刘俊华; 胡晓东

来源：河南预防医学杂志, 2014, 25(02): 176-178.

DOI：10.13515/j.cnki.hnjpm.2014.02.020

• 农村
• 家宴
• 食物中毒
• 食品卫生监管

目的探讨农村家庭聚餐预防食物中毒的有效途径。方法对一起农村聚餐食物中毒调查,分析农村家宴的食品安全隐患。结果农村家宴制作存在从业人员缺乏管理、食品采购把关不严、加工过程交叉污染、餐具容器不消毒等食品安全风险。结论农村家宴食品安全监管指导存在盲区,需要从完善制度、加强关键点控制、严肃责任追究等方面强化管理。