苯甲酸是一种常见的芳香族羧酸，广泛存在于动植物中，微生物也可以产生苯甲酸。苯甲酸是一种只有一个羟基的苯环核心化合物，以防腐剂和有机酸调节剂广泛应用于化妆品、食品、药品、饲料行业。苯甲酸具有抗菌杀菌作用、调节肠道pH值、提高消化酶活性、均衡肠道微生物、调节机体抗氧化功能等多种生物活性，已成为生命科学各领域特别是畜牧与动物医学领域的研究热点。本次综述了苯甲酸的来源、结构、性质、吸收代谢、生物学功能及其在畜禽生产中的应用研究进展，旨在为苯甲酸在畜禽生产领域的开发和应用提供参考。
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