食醋香气的二-三点检验研究

作者：张东升; 孔德彬; 霍胜伟; 李博

来源：中国调味品, 2018, 43(06): 154-155.

• 二-三点检验法
• 感官评定
• 食醋香气

文章用二-三点检验法感官检验380,852 2种食醋样品之间香气的差异,结果表明:食醋380和852之间的香气有非常显著差异,该方法能检验出380和852食醋样品之间香气的差异。