棕榈酸木薯淀粉酯的制备及性能研究

作者：韦爱芬; 于斌; 韦莉敏

来源：日用化学工业, 2020, 50(09): 603-608.

DOI：10.3969/j.issn.1001-1803.2020.09.004

• 棕榈酸木薯淀粉酯
• 取代度
• 表面张力
• 表面活性
• 乳化性能

以木薯淀粉为原料,棕榈酸为酯化剂,硅酸钠和醋酸为复合催化剂,采用干法工艺制备棕榈酸木薯淀粉酯。研究了棕榈酸用量、催化剂用量、反应时间、反应温度对淀粉酯取代度和表面张力的影响,研究了淀粉酯取代度与表面活性及乳化性能之间的关系。取代度的测试结果及红外光谱均表明淀粉已被成功酯化。当木薯淀粉用量为100 g,棕榈酸用量为15 g,复合催化剂(硅酸钠与醋酸质量比为5∶1)用量为7.5 g,反应温度为160℃,反应时间为4 h时,制得的棕榈酸木薯淀粉酯取代度(DS)为0.012 3,棕榈酸含量为2.39%(w/w),临界胶束浓度为30 g/L,对应的表面张力为25.87 mN/m,具有较好的表面活性和乳化性能。

• 单位
  广西民族大学; 化学化工学院