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摘要
为了解我国成年居民膳食摄入特点及变化趋势,为后续膳食与慢性疾病间关系的分析奠定基础,同时为中国居民各类食物参考摄入量修订和相应的膳食指导提供依据。以中国健康与营养调查(CHNS)项目2004—2011年间4次调查中有膳食调查资料的调查对象作为研究对象,使用SPSS 12.0软件对数据库资料进行统计分析,分析了中国9省居民10类食物摄入变化趋势。分析结果显示2004—2011年间9省食物摄入均以谷物最多,其次为蔬菜,其余8类食物摄入量因省份及年份不同而有较大差别。薯类、甜味食品、蔬菜的摄入量总体呈下降趋势;豆类、肉类、蛋类的摄入量总体呈上升趋势;水果、小吃素食的摄入量均呈快速上升趋势;乳类、水产品的摄入量因省份不同而有较大差异。
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