汤元和“糍粑”

作者：王淼

来源：工会博览, 2022, (05): 57.

<正>四川小吃种类繁多，为人津津乐道。汤元（即汤圆）和“糍粑”两者均为糯米粉制成，前为汤煮，后用笼蒸。汤元，人们年初一必食。汤元馅分甜咸两类，甜馅为主，有芝麻、豆沙、桂花、玫瑰等味，咸馅有素荤两种，通常煮食，也可油炸。川南汤元特别处，是甜汤元需用鸡油拌馅，鸡肉又是年夜饭必有物，故人们有在节前争购阉鸡的习俗。