“食品生物技术”专题征稿函

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(14): 4692.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.14.031

<正>食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程,也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术,如酶工程、蛋