灵芝多糖微丸的工艺技术

作者：孙亚婷; 张杰^*; 任宪峰; 马莉; 郑利君

来源：食品工业, 2021, 42(06): 41-43.

• 挤出滚圆制粒
• 离心制粒
• 微丸
• 灵芝多糖

该试验研究了使用挤出滚圆制粒技术和离心制粒技术制备灵芝多糖微丸的工艺方案。研究发现,挤出滚圆制微丸的最佳工艺是MCC∶灵芝多糖=8∶2,干粉∶水=1∶0.8,滚圆速度700 r/min,滚圆时间15 s。离心制微丸的最佳工艺是MCC∶灵芝多糖=7∶3,干粉∶10%HPMC=1∶0.6,旋转盘转速250 r/min,滚圆时间20 min。两种工艺制出的微丸的流动性、堆密度、吸湿性均较好,挤出滚圆制出的微丸圆度要好于离心制粒,并且微丸的成品率也高于离心制粒方法

• 单位
  北京科技; 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司; 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司