<正>杏鲍菇为伞菌目、侧耳属的一种食用菌，其质地脆嫩、肉质肥厚、味道鲜美。杏鲍菇富含蛋白质、多糖、碳水化合物、维生素及矿物质钙、镁、铜、锌等营养成分。在传统主食馒头中加入杏鲍菇浆液，可提高其营养品质，并为人们提供更丰富多样的主食产品。现将杏鲍菇风味馒头加工工艺介绍如下。一、原料小麦粉、碱面适量、酵母、
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