以“健康中国2030”视角展望中国婴幼儿面条的发展

作者：孟金凤; 陈静茹; 范美婧; 姜丽华; 魏晓明; 刘斌; 秦垚; 姜茗予; 王黎明^*; 张智勇^*

来源：现代食品, 2021, (22): 151-156.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.22.042

• 中国
• 婴幼儿
• 面条
• 健康中国2030

本文预判在"健康中国2030"政策驱动下,我国婴幼儿营养健康事业将会进一步加速发展。谷类辅食是婴幼儿阶段重要的辅食,我国婴幼儿谷类辅食有明确的营养成分含量、安全指标、生产条件等要求。婴幼儿面条可以成为辅食多样化、营养强化的良好载体。本文对比了婴幼儿面条和普通面条的区别,总结了婴幼儿面条安全指标相关的铅、砷、硝酸盐和亚硝酸盐、黄曲霉毒素的情况;提炼了婴幼儿面条营养相关的维生素A、维生素B1、维生素D、钙、铁、锌的营养强化的共性技术。最后分析了营养强化面条相关的干预研究,以期为中国婴幼儿面条的发展提供参考。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司; 北京农学院