牛磺酸属于氨基磺酸,广泛分布于动物组织细胞中。近年来研究表明,牛磺酸具有抗氧化、抗癌、抑制细胞凋亡、保护心血管、免疫调节和维持肠道健康等多种生物学功能。本文综述了牛磺酸维持畜禽肠道功能的潜在作用机理,以及近年来牛磺酸在猪和家禽生产中应用的研究进展,以期为牛磺酸在畜禽生产中的开发与应用提供参考。
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