臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响的研究进展

作者：蒋宝

来源：食品与机械, 2018, 34(03): 196-199.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.041

• 臭氧
• 果实
• 生理特性
• 贮藏品质

臭氧作为一种新的非热杀菌技术得到越来越广泛的应用。文章在分析影响臭氧贮藏保鲜效果的主要因素的基础上,重点综述臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响取得的最新进展,为臭氧更好地应用于果实贮藏保鲜提供理论依据和参考。

• 单位
  渭南职业技术学院