洋葱,别名玉葱(《植物学大词典》),为百合科葱属植物的鳞茎。洋葱按鳞茎形态可分为洋葱Alliumcepa L.、分蘖洋葱A.cepa var.agrogatum Don、顶球洋葱A.cepa var viviparamMerg。通常所说的洋葱是指普通洋葱,为多年生草本,具强烈香气,鳞茎较大,呈球形或扁球形,外包赤红色皮膜。?