豉汁蒸排骨

作者：时光

来源：饮食科学, 2022, (11): 38.

<正>用料：排骨500克，豆豉2勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，姜10克，小米椒2个，白糖10克，淀粉1勺，蒜、葱、盐、香油、白胡椒粉各适量。做法?姜切丝，蒜切片，葱切末，小米椒切碎。?排骨洗净冷水浸泡1小时，滤干水分，加入生抽、料酒、蚝油、白糖、盐拌匀，腌制10分钟。?加入姜丝、蒜片、豆豉、白胡椒粉、淀粉，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制半小时取出。?排骨入电蒸锅蒸25分钟取出，撒上葱末、小米椒碎，完成。