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摘要
食品质量安全关乎广大人民群众的生命健康,一直受到社会关注,生鲜食品质量安全更是社会关注的焦点。对生鲜食品质量安全风险进行评估,建立相应的预警机制,能够帮助相关部门制定食品安全政策,进而提升生鲜食品安全水平。本文针对广东地区生鲜食品质量安全进行研究,确定了评价广东地区生鲜食品质量安全的指标,建立了风险评价模型。研究发现:广东地区的生鲜食品质量安全整体呈现逐步向好的趋势,为更进一步提升广东地区生鲜食品质量安全,政府、社会、企业以及农户需要加强合作,在食品的生产、加工、存储、运输等各个环节加强监管,实现广东地区生鲜食品安全的全生命周期管理。
