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摘要
本实验评估不同的有机硒源对猪肉品质的影响。在相同配方的基础日粮中（含0.20 ppm无机硒），分别添加不同有机硒源，即高羊毛氨酸硒（SeHLan）及蛋氨酸硒（SeMet），其中蛋氨酸硒选了在国内很有具代表性的2个产品；高羊毛氨酸硒组（简写为SH）是在基础配方中添加0.1 ppm的以高羊毛氨酸硒为主要成分的酵母硒。蛋氨酸硒组选取两个国内产品各设1组（简写为SM1组、SM2组）都分别添加了0.2 ppm以蛋氨酸硒为主要成分的酵母硒，分别从肉色，pH及滴水损失做比较，传统酵母硒不同公司产品其产品性能对猪肉肉品会有一定差异，但添加0.1 ppm的高羊毛氨酸硒与添加0.2 ppm国内某蛋氨酸硒在pH之间的没差异，相反只添加0.1 ppm的高羊毛氨酸硒在肉色、滴水损失方面比添加了0.2 ppm的蛋氨酸硒表现得更好。
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单位湖南省兽药饲料监察所
