不同产地决明子蒽醌化合物组成及其抗氧化活性测定

作者：龙远春; 张欣; 万国栋; 邓泽元; 张兵

来源：食品科学, 2017, 38(16): 145-151.

• 决明子
• 蒽醌
• 抗氧化活性
• 高效液相色谱法

使用20%硫酸与氯仿同步水解萃取决明子总蒽醌,利用正交试验法优化得到提取工艺为:提取温度60℃、料液比1∶30(g/mL)、20%硫酸与氯仿溶剂体积比0.6、提取时间3 h。采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法、2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐法、铁离子还原法测定不同产地决明子总蒽醌的体外抗氧化活性。结果表明,印度决明子蒽醌抗氧化活性明显低于其他产地决明子,抗氧化活性总体顺序为河北>河南>安徽>江西>山东>印度。采用高效液相色谱法分析6个产地决明子6种蒽醌含量,除了印度与河南产地决明子外,其他产地决明子大黄酚与橙黄决明素均达到了《中国药典》对决明子蒽醌中大黄酚含量不少于0.2%,橙黄决明素含量不少于0.08%的要求。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 无限极（中国）有限公司; 无限极(中国)有限公司