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摘要
为获得物理特性良好、粒度分布均匀的海带粉体,采用Na OH前处理及湿法粉碎技术制备亚微米级海带粉,并通过单因素和响应面分析法优化工艺条件。结果表明:在Na OH质量分数0.19%、浸泡时间11 min、液固比20 m L·g-1的条件下,海带粉平均粒度D50为328.7 nm,D95为825.5 nm,最大粒径为1 106.2 nm。亚微米级海带粉的物理特性为:休止角为62.5°、滑角为70.6°、水溶性为20.1%、润湿时间为35.3 s、膨胀力为1 266%、持水力为3 197%。与市售超微海带粉相比,亚微米级海带粉休止角增加20.9°,滑角增加27.9°,水溶性增加50.0%,物理特性得到显著改善。本研究可为海带的精深加工提供理论依据。
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