综述了糯米、籼米、黑糯米、小米、水果、中草药等各种原料和辅料，以及各类纯种根霉酒曲和混合酒曲对米酒滋味、营养等品质的影响。并对米酒的研究现状和发展方向进行了展望，旨在为提升米酒质量和丰富米酒产品种类提供参考。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
