重庆市某城区食品中山梨酸、苯甲酸的检测与分析

作者：周涛; 张世勇^*; 易家琴

来源：医学信息(上旬刊), 2019, 32(13): 133-134.

• 食品风险监测
• 山梨酸
• 苯甲酸
• 检出率
• 重庆

目的了解重庆市某城区部分食品防腐剂的使用情况,为有关部门进行食品风险监测提供依据。方法根据GB5009.28-2016标准,通过对某城区食品药品监督管理局送至我中心的150例食品样本进行前处理,用气相色谱法对处理后的食品样本中苯甲酸、山梨酸进行检测并对结果进行统计分析。结果以GB2760-2014为评价标准,果冻类食品中山梨酸、苯甲酸的检出率最高,高达90%,豆制品次之,约为60%;饮料类检未检出;山梨酸的使用范围较苯甲酸更加广泛;所有样本均无超标使用山梨酸、苯甲酸的情况。结论某城区抽检食品中山梨酸、苯甲酸的检出率低,并且无超标项,生产厂家对这两种食品防腐剂的使用符合国家标准。