<正>作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门专业必修课程，食品感官评价是利用人的味觉、嗅觉、视觉、听觉和触觉对食品进行分析评价的一门科学技术，集实验心理学、生理学、统计学、质构化学和风味化学等知识于一体，实用性强、灵敏度高，可以解决理化分析不能解决的问题，且与日常生活紧密联系，可用于品评日常食品的滋味和风味。因此，学生对食品感官评价课程具有浓厚的学习兴趣，这为思政元素融入课程奠定了良好的基础。
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