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摘要
本研究旨在以癸酸与硫酸锌为原料高效制备癸酸锌，并探讨其抑菌作用及其机制。试验采用皂化复分解法将癸酸与硫酸锌螯合生成癸酸锌并进行结构表征；以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为模型，采用二倍稀释法测定其MIC和MBC，研究癸酸锌的抑菌活性；通过检测癸酸锌对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的细胞膜通透性、生物膜形成、DNA与蛋白质合成的影响，阐释癸酸锌的抑菌机制。结果表明：癸酸锌晶型结构好，粒径均一，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有较强的抑菌效果，其MIC分别为250 μg/mL和350 μg/mL，且对金黄色葡萄球菌抑菌作用更强。癸酸锌可通过时间依赖方式破坏金黄色葡萄球菌和大肠杆菌细胞膜通透性，抑制菌体生物膜的形成发挥抑菌作用，但对大肠杆菌和金黄葡萄球菌的DNA和蛋白质合成影响不显著。总的来说，癸酸锌可通过抑制生物膜形成、破坏细胞膜通透性等途径对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均表现出较强的抑菌活性，具有作为抗生素替代品运用到畜禽生产上的潜力。
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单位生物工程学院; 河南工业大学
