以圣女果为研究对象，探究不同交变磁场强度(0、796、1 592、2 388 A/m)对圣女果冷冻过程中品质和冰晶生成状态的影响，旨在为其贮藏和品质保鲜提供合适参数。结果表明，在圣女果的冷冻过程中施加不同强度的交变磁场，可以明显改变冰晶生长的大小和数量，与对照组相比，试验组的整体外观品质均得到改善，其中最佳磁场强度范围为1 592～2 388 A/m，频率为50 Hz。
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