采用挤压膨化预处理水酶法提取调和油,并采用响应面法对酶解工艺条件进行优化。得到最佳的酶解条件为:加酶量1.84%、酶解温度50℃、酶解时间3.3 h、物料质量分数17.6%、酶解pH 8。经验证实验可知,在最优酶解工艺条件下,调和油提取率达到91.67%。制取的调和油满足饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=0.46∶1∶1,n-6多不饱和脂肪酸:n-3多不饱和脂肪酸=4∶1。
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