猴头菇多糖的研究进展

作者：张胜男; 武美华; 敬隆鑫; 律凤霞^*

来源：中国林副特产, 2023, (03): 68-76.

DOI：10.13268/j.cnki.fbsic.2023.03.025

• 猴头菇多糖
• 分离纯化
• 药理作用
• 产品开发

猴头菇是十分珍贵的食药用真菌，具有极高的营养价值。经研究在猴头菇子实体、菌丝体及发酵液中分离纯化可得到猴头菇多糖，其具有抗肿瘤、抗氧化、降低血糖血脂等多种药理作用。将从猴头菇多糖提取纯化、药理作用及产品开发等方面进行综合阐述，以期为其为猴头菇的进一步研究提供参考。

• 单位
  牡丹江师范学院