学欧美、学日韩，中国烘焙业的出路在哪里？

作者：吴哲

来源：销售与市场(管理版), 2021, (06): 64-65.

<正>虽然中国烘焙行业正在迅猛发展,但行业一直以来存在的痛点不容忽视。数据显示,中国烘焙业已成为仅次于美国的全球第二大市场,多年来保持稳定的高速增长。作为全球第二大市场,中国烘焙业是否孕育出了与之匹配的本土品牌?市场呈现了什么特点?品牌全国化布局的难点又在哪里?近日,笔者采访了深圳市焙烤食品制造行业协会会长张游龙,围绕烘焙行业的部分问题进行了深入的交流。