山东预制菜产业现状与食品发展路径研究

作者：王雨倩

来源：现代食品, 2023, 29(22): 59-61.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.22.019

• 预制鲁菜
• 产业现状
• 发展路径

随着社会的发展，大众对餐饮的要求逐年提升，预制菜市场是中国食品行业升级的重要方向。山东预制菜产业发展势头良好，即将迈入万亿级产业链，产业集群已呈“雁阵形”局势。基于此，本文介绍了山东预制鲁菜的产业现状，分析了产业发展的优势和劣势，并提出了针对性发展路径，以期助力山东预制菜产业高速发展。

• 单位
  北京工商大学