我国灵芝孢子粉产品质量安全风险及防控对策

作者：叶银鹏

来源：食品工业, 2021, 42(10): 320-324.

• 灵芝孢子粉
• 质量安全风险
• 防控对策

研究旨在分析我国灵芝孢子粉产业存在的问题,以期促进灵芝孢子粉产业的健康可持续发展。介绍灵芝孢子粉重要产区龙泉灵芝孢子粉的产业现状,分析破壁率、重金属、农药残留、微生物、过氧化值以及真菌毒素等影响灵芝孢子粉产品质量安全的风险及产生原因。针对灵芝孢子粉产业存在的问题,给出提高产品质量、减小风险的对策与建议。