酶膜反应器在蛋白酶解过程中的研究进展

作者：熊治清; 徐志宏; 魏振承; 刘军; 金晶

来源：食品科技, 2010, (01): 88-92.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.01.029

• 酶膜反应器
• 蛋白水解
• 应用 enzyme membrane reactor
• protein hydrolysis
• application

介绍酶膜反应器的基本概念、原理、特点和分类。重点阐述酶膜反应器作为一种新型的酶解反应装置在水解蛋白过程中的应用及其突出的优势,同时也提出了该装置应用的局限性。

• 单位
  广东省农业科学院农业生物技术研究所; 华中农业大学