葡萄色素结构的研究

作者：王颖; 吴冬

来源：广东化工, 2012, (16): 34-35.

• 葡萄
• 色素
• 结构 grapes
• pigment
• structure

本实验以葡萄皮为原料,对葡萄皮的色素结构进行了初步鉴定,其研究结果表明:葡萄皮色素是一种带有酚羟基的黄酮类化合物,其中含有葡萄糖苷。通过实验研究为葡萄皮色素在食品、医药工业中的开发、利用提供了可靠的理论依据。

• 单位
  银川能源学院