国内外蛋品加工技术的研究进展

作者：伍广; 江章应; 陈长有; 廖生平

来源：大众科技, 2008, (12): 150-151.

• 国内外
• 蛋品加工技术
• 研究进展

禽蛋具有高营养、易消化吸收等特点,是人们日常生活中的重要营养食品。文章主要介绍了蛋品加工技术的国内外研究进展,并提出了我国禽蛋加工技术等方面的研究方向。

• 单位
  安徽理工大学