龙牙百合腐败菌的分离鉴定、生物学特性及抑制剂筛选

作者：尹乐斌; 李立才; 孟庆霞; 周娟; 邓鹏; 赵良忠

来源：食品与机械, 2019, 35(06): 79-84.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.06.014

• 龙牙百合
• 尖孢镰刀菌
• 生物学特性
• 抑菌效果

利用常规组织分离法对湖南隆回地区龙牙百合鳞茎优势腐败菌进行分离纯化,并应用科赫法则验证了分离菌株的致病性,运用形态学和分子生物学技术对腐败菌进行鉴定,同时,探究了9种食品级防腐剂对优势腐败菌的抑制效果。结果表明:引起隆回百合鳞茎腐烂的优势菌是尖孢镰刀菌,该菌菌丝生长和产孢的最适温度分别为30,25℃,菌丝致死温度为66℃处理10min;菌丝在pH 7,8时生长最快,在pH为7时产孢量最大;可利用多种碳氮源,其中,在以葡萄糖和D-果糖为碳源,牛肉膏为氮源的培养基上生长最块;在以D-木糖为碳源、牛肉膏和L-苯丙氨酸为氮源的条件下更利于产孢;光照有利于菌丝生长和产孢。采用9种食品级防腐剂对该优势菌的抑菌试验结果表明,纳他霉素、脱氢乙酸钠和焦亚硫酸钠对该菌具有显著抑菌效果(P<0.05),最低抑菌浓度(MIC)分别为150,125,100mg/L。

• 单位
  邵阳学院