不同产地地参中17种氨基酸的测定与分析

作者：黄小兰; 何旭峰; 杨勤^*; 谷文超; 周祥德; 张华; 周浓^*

来源：食品科学, 2021, 42(02): 255-261.

• 地参
• 氨基酸
• 异硫氰酸苯酯
• 超高效液相色谱
• 必需氨基酸
• 药用氨基酸

以全国6个产地地参为研究对象,建立一种异硫氰酸苯酯柱前衍生,超高效液相色谱法同时测定地参中17种氨基酸含量的方法,并对不同产地地参中氨基酸类成分进行分析评价。采用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.7μm)分离,流动相为0.1 mol/L乙酸钠-80%乙腈溶液梯度洗脱(冰醋酸调pH 6.5),检测波长254 nm,柱温40℃,流速0.2 mL/min,可在19 min内实现17种氨基酸衍生物的分离。结果表明,17种氨基酸在各自质量浓度范围内线性关系良好(r≥0.999 0),平均回收率为89.69%～106.02%,相对标准偏差为0.44%～2.60%,检出限为0.020～0.110μg/mL,定量限为0.067～0.368μg/mL。地参水解溶液中均检出17种氨基酸,其中7种必需氨基酸和9种药用氨基酸,氨基酸种类丰富;必需氨基酸占总氨基酸比例为23.99%～29.36%,药用氨基酸占总氨基酸比例为68.44%～74.16%;不同产地间氨基酸种类无差异,但含量差异较大,各产地均以天冬氨酸和谷氨酸含量为最高,平均含量分别为13.338 mg/g和8.478 mg/g,分别占总氨基酸含量的26.32%和16.73%。聚类分析将6个产地分为3类,山东菏泽样品总氨基酸含量最高,达到81.663 mg/g;重庆万州样品总氨基酸含量最低,仅19.463 mg/g。氨基酸成分含量差异可能与地域有关。综上所述,地参氨基酸具有重要的营养价值和药用价值,本研究可为深入研究地参药材的品质评价和资源开发利用提供基础资料。

• 单位
  重庆三峡医药高等专科学校; 重庆三峡学院