鲨鱼皮胶原蛋白制备

作者：肖刚; 刘德珠; 于颖^*

来源：上海医药, 2019, 40(01): 66-69.

• 胶原蛋白
• 鲨鱼皮
• 提取制备

本文以鲨鱼皮为原料进行胶原蛋白制备,确定了鲨鱼皮为较好胶原蛋白来源,并对胶原蛋白制备工艺进行优化。通过正交试验表明,去除杂质的较佳工艺是0.1 mol/L NaOH、1∶30料液比,处理4 h,其中NaOH浓度和料液比对处理结果有显著影响;去除脂肪的较佳工艺是10%的乙醇、1∶10的料液比,处理16 h,其中,乙醇浓度和料液比对处理结果有极显著影响,而处理时间对脱脂肪有显著的效果。电泳结果表明,这些条件下制备的鲨鱼皮源胶原蛋白质量较高。