微生物多糖在食品工业中的应用

作者：王婷婷

来源：广东蚕业, 2019, 53(09): 72.

• 微生物多糖
• 食品工业
• 应用

微生物多糖可利用微生物发酵快速大量获得,生产可控性强,不受地理、季节和收成的限制,且微生物多糖本身具有性能好、毒性低的特点,在食品工业中具有较好的经济效益和良好的市场前景。文章介绍了几种微生物多糖的性能和其在食品工业中的应用。

• 单位
  衡水学院