玫瑰红色素的理化性质、生物活性及提取应用研究进展

作者：王慧英

来源：食品与机械, 2018, 34(11): 174-177.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2018.11.035

• 玫瑰红色素
• 理化性质
• 生物活性
• 结构成分

文章综述了近10年国内外有关玫瑰红色素的提取方法、理化性质、结构成分和生物活性及应用价值的相关研究,探讨了研究中存在的问题和发展前景。

• 单位
  聊城大学东昌学院