在饭店管理教学中应用案例教学法,选择典型的能激发学生兴趣的案例是前提。选择案例的原则一般有针对性、真实性、典型性和实用性等。案例的呈现方式有角色模拟、口头叙述和多媒体演示等。对案例的讨论和理论导入需要教师巧妙的设计问题、分析问题、解决问题。
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