“网红代糖”赤藓糖醇也不安全了？

作者：大源

来源：健与美, 2023, (05): 61.

<正>赤藓糖醇，一种近年来被广泛用于无糖食品的甜味剂，以前一直被认为是安全、健康的天然代糖。然而，这一甜食爱好者的“救命稻草”似乎也面临危机——权威期刊《自然·医学》（Nature Medicine）近期发表了一项重磅研究，指出赤藓糖醇可能促进血栓形成，使心血管的发病风险明显增加。比起阿斯巴甜、安赛蜜等纯人工代糖，赤藓糖醇确实是天然的。它本身就存在于一些水果、蔬菜中，也可以通过发酵玉米淀粉而制成，甜度大概是蔗糖的50%，热量却只有5%。