UPLC-MS/MS同时测定饮料中5种甜味剂

作者：杨颖

来源：食品安全导刊, 2022, (15): 101-103.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.15.019

• 甜味剂
• 饮料
• 超高压液相色谱-串联质谱

建立了超高压液相色谱-串联质谱法同时测定饮料中5种人工合成甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜和阿力甜)的分析方法。样品超声脱气后直接稀释，过0.22 μm滤膜上机分析。采用T3柱分离，以0.1%甲酸水溶液-0.1%甲酸乙腈为流动相，梯度洗脱，在负离子模式下进行检测。以保留时间和质荷比对分离出的组分进行定性，用峰面积进行定量。结果表明，5种甜味剂在0.005～1.000 mg/L线性关系良好，相关系数R2为0.995～0.998，检出限均能达到0.25 mg/kg，相对标准偏差为0.32%～4.56%。该方法前处理简单、重现性好、灵敏度高、准确可靠及分析速度快，适用于饮料中5种甜味剂的准确定量分析。