玉竹糖蛋白研究进展

作者：刘天煜; 张金喆; 佟长青; 李伟^*

来源：农产品加工, 2021, (22): 69-71.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.11.051

• 玉竹
• 糖蛋白
• 制备
• 生物活性

玉竹糖蛋白是寡糖链与蛋白质共价相连的大分子化合物,具有多种生物活性。玉竹糖蛋白的生物活性与其分子结构密切相关。对近年来玉竹糖蛋白研究中的提取、鉴定及生物活性进行概述,为其在食品、保健食品、特殊医学用食品及药品等领域的应用提供思路。

• 单位
  大连海洋大学