小分子天然产物酸碱水解的研究现状

作者：陈雪洋; 周倩; 陈明; 付桂明; 黄婧嫣; 李会晓; 邹彬; 万茵

来源：食品研究与开发, 2016, 37(08): 189-193.

• 天然产物
• 小分子
• 酸碱水解
• 研究现状

我国天然资源十分丰富,小分子天然产物具有多种生理活性,在医药及食品等领域得到了广泛应用。通过对近年来体外酸碱水解法在小分子天然产物的定量检测、定性分析、高活性苷元制备中的应用以及水解动力学研究现状进行归纳,为更多小分子天然产物利用体外酸碱水解进行深入探究提供了依据。

• 单位
  南昌大学; 江西医学院第一附属医院; 中德食品工程中心; 南阳农业职业学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室