“翻转课堂”模式将创新创业融合于“西式面点制作工艺”课程改革的研究与实践——以桂林旅游学院为例

作者：聂相珍; 刘荣汉; 何志贵^*; 李杰; 黄忠; 李俊成

来源：农产品加工, 2019, (20): 94-96.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.063

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• 西点
• 教改

目前,创新创业教育与实践课程的结合存在较大脱节,依托互联网,将"翻转课堂"教学理论与创新创业理论进行紧密结合,以"西式面点制作工艺"实践课程作为载体,将课程教学分为课前线上教学资源设计、课中课程实践、课后教学效果评价等几个部分。该教学模式和传统教学方法相比,对学生的创新、管理、实践、宣传等方面的能力具有更高的挑战。

• 单位
  桂林旅游学院