咬春美食——春卷

作者：达达

来源：发明与创新(综合科技), 2018, Z1: 15.

<正>立春那天,民间有个习俗,就是咬春。春天怎么咬?当然与吃有关。以前,人们都会咬一口萝卜,现在,咬春的对象变成了春卷。春卷又叫春饼,呈长条形,制作方法比粽子和年糕简单:用烙熟的椭圆形薄面皮裹馅,将其放入油锅炸至金黄色浮起即成,馅可荤可素,可咸可甜。炸春卷是后世改良的,一开始,人们只是将面皮熥熟,裹上蔬菜或者猪肉、羊肉、牛肉而食。