云南粳型香软米品种产量和品质特性分析

作者：李农飞; 钟丽华; 单艳; 世荣; 朱振华; 刘慰华; 邹茜; 寇姝燕; 黄望启; 苏振喜

来源：西南农业学报, 2015, 28(03): 957-961.

DOI：10.16213/j.cnki.scjas.2015.03.007

• 粳型软米
• 产量
• 品质

针对云南高原粳稻区优质米育种面临海拔高、夏季雨水多、气温低,特别是灌浆期气温不足等难点,开展了特色粳型软米(香软米)育种。文章对云南近年选育的粳型软米(香软米)品种进行了产量和品质特性分析。软米和粳米在碾磨品质指标上没有差异,差异主要表现在理化指标上,软米的直链淀粉含量极显著低于粳米,蛋白质含量和胶稠度极显著高于粳米,碱消值差异不显著。软米味度值显著高于粳米。软米的RVA淀粉谱特性优于粳米,表现出最高黏度较高,最低黏度较低,崩解值较高,最终黏度较低,消减值较低,到达最高黏度时间较短,两者存在显著和极显著差异。产量及其构成因子分析表明,产量与高产对照品种比还有一定差距,影响产量提高的因子是分蘖弱、穗总粒数少和千粒重偏低。针对试验结果,对改良云南粳型软米品质和产量途径进行了探讨。

• 单位
  云南省农业科学院粮食作物研究所